posted on 11 Jun 2009 19:52 by forward-mail
สารพันเคล็ดขนมนมเนย
- การเก็บคุ้กกี้ชนิดเนื้อนิ่ม
การเก็บคุ้กกี้เนื้อนิ่ม ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเวลาเก็บก็ให้ใส่ขนมปังลงไปในกล่องเก็บด้วยหนึ่งแผ่น ขนมปังจะช่วยรักษาความนิ่มของคุกกี้นี้ไว้ได้นาน
- การเก็บคุถกี้ชนิดกรอบ
ให้เก็บไว้ในกล่องปิดฝาสนิทเช่นเดียวกัน แต่ไม่ต้องใส่ขนมปังแผ่นและถ้าต้องการเก็บคุ้กกี้ไว้ให้กรอบมากๆนานๆนั้นมีวิธีการ คือ ก่อนเก็บคุกกี้ใส่ภาชนะ จะต้องอบใหม่อีกครั้งหนึ่ง ใช้เวลาอบราว 4 นาที และใช้ไฟร้อน 300 องศาฟาเรนไฮต์ อย่าอบนานกว่านี้ เพราะคุกกี้จะเกรียมมากเกินไป
- เคล็ดลับเค้กอร่อย
จะทำขนมเค้กให้อร่อยมีเคล็ดลับที่ควรจำดังนี้ คือ ถ้าจะให้เค้กเบานิ่ม ให้เติมน้ำเดือด 1ช้อนโต๊ะ ลงในส่วนผสมก่อนเข้าเตาอบ ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ แทนไข่ 1 ฟอง ถ้าเค้กร่วนแตกให้ใช่กระดาษทาด้วยน้ำมันพืชรองก้นเตาอบก่อนจะนำเค้กเข้าเตาอบ
- เคล็ดลับทำเค้กให้อร่อย
สิ่งสำคัญในการทำเค้กให้อร่อยคือ การตีเนยกับน้ำตาล ถ้าเนยกับน้ำตาลตีขึ้นดีจะมีลักษณะเป็นฟองนวล เวลาตีจะรู้สึกเบามือ เวลาใส่แป้งควรใช้ไม้พายตีเบาๆ แล้วคนไปในทางเดียวกันตลอด ขณะที่ลงมือทำส่วนผสม ควรจะเตรียมเปิดเตาอบไว้ก่อนให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ เมื่อเทส่วนผสมลงใพมพ์แล้วจะได้นำเข้าเตาอบทันที เพื่อขนมจะได้ขึ้น ไม่หนักหรือฟูจนล้น
- เคล็ดลับการทำเค้ก
ถ้าอยากทำเค้กให้ออกมาถูกใจทั้งคนทำและคนกินเวลาทำเค้กก็เบาๆมือหน่อยนะคะ อย่าใสน้ำตาลมากเกินไป เพราะจำทำให้ตีเนยไม่ขึ้น แล้วเค้กที่ได้ก็จะเละติดมือ ไม่สุก และเนื้อเค้กแน่นหนักเกินไปด้วย
- อุ่นขนมปังให้กรอบนอกนุ่มใน
ทุกครั้งที่คุณอุ่นขนมปังฝรั่งเศษ ใช่น้ำพรมหรือลูบให้ทั่วตัวขนมปังก่อนนำเข้าเตาอบ เพราะจะทำให้ขนมปังออกมาน่ากิน แถมยังกรอบนอกนุ่มในอีกด้วย
- เคล็ดลับการนึ่งขนมปุยฝ้าย
ถ้าใครอยากทำขนมที่ต้องการความฟู อย่างขนมปุยฝ้าย จำเคล็ดลับนี้ไว้สักนิด คุณไม่ควรที่จะเปิดฝาดูบ่อยๆ เพราะจะทำให้อุณหภูมิลดลงมาก ซึ้งจะทำให้ขนมสุกช้า และเนื้อขนมยุบตัวลงด้วย และอีกอย่างเมื่อขนมได้ที่แล้วเวลาเปิดฝาหม้อ ต้องระวังน้ำหยดใส่หน้าขนมด้วยนะคะ เพราะจะทำให้หน้าขนมบุ๋ม ไม่สวย
#1 By ดาวโหลด Mp3 (112.143.35.240) on 2009-08-02 22:02